Наше борошно
Усе починається
із зерна.
Органічне борошно з українського зерна для вашого домашнього хліба. Оберіть смак і помел для улюблених рецептів.
01 / Органічне
Пшеничне
борошно.
80 грн/кг
Знайоме тісто. Улюблені страви.
Органічне борошно з української пшениці. Дбайливо змелене для домашнього хліба й випічки з природним смаком зерна.
Про борошно
Це борошно для тих, хто любить пекти власноруч і хоче знати походження своїх продуктів. Ми закуповуємо органічну пшеницю в українських господарствах, самі привозимо її до млина й перетворюємо на основу ваших щоденних рецептів.
Орієнтуйтеся на консистенцію тіста й додавайте воду поступово: результат залежить також від рецепта та способу замішування.
Алерген: пшениця. Містить глютен.
02 / Органічне
З характером.
З висівками.
100 грн/кг
Органічне пшеничне борошно з висівками для випічки, у якій відчувається зерно. Для домашнього хліба, коржів і улюблених рецептів із виразною текстурою.
Контакти компаніїПро борошно
Якщо вам подобається бачити характер зерна у своєму хлібі, спробуйте борошно з висівками. Його фактура робить кожен рецепт особливим і відкриває простір для домашніх експериментів із тістом.
Ми так само уважно ставимося до походження його сировини та роботи в млині. Обирайте рецепт для борошна з висівками, додавайте воду поступово й підлаштовуйте замішування під своє тісто.
Алерген: пшениця. Містить глютен.
Про цільне зерно
Цільнозернове борошно зберігає основні частини зернівки в природному співвідношенні. Разом із ними до випічки потрапляє природна клітковина зерна. Це один зі способів додати цільнозернові продукти до щоденного харчування.
Нам близька турбота, яку легко втілити вдома: зрозумілий склад, увага до походження продуктів і час, проведений за спільним столом. З нашого борошна можна почати власну традицію домашньої випічки та зробити цільне зерно частиною різноманітного раціону.
Цільнозернове борошно містить усі основні частини зернівки в природному співвідношенні: ендосперм, оболонки та зародок. Борошно з доданими висівками може мати інший склад; точний опис дивіться біля обраного товару.
Спельта
Спельта повертається на домашній стіл
Ми також вирощуємо спельту — давню плівчасту пшеницю, яку цінують у домашній та ремісничій випічці. Для нас вона цікава своїм зерном і можливістю розширити смаковий досвід звичних рецептів.
Зі спельтовим борошном можна готувати хліб, печиво, млинці та іншу випічку. Воно має свій характер, тому для першого знайомства зручно взяти рецепт саме для спельти й поступово знайти улюблену текстуру тіста.
У роботі зі спельтою для нас так само важливі походження зерна й спосіб його вирощування. Інформацію про конкретний сорт, урожай та доступність борошна можна уточнити в нашої команди.
Спельта містить глютен.
Що стоїть за ціною
Ціна нашого борошна починається із зерна, яке ми обираємо. Ми закуповуємо органічну сировину в українських господарствах і самі привозимо її до млина окремим автомобілем. За цим стоять робота людей, дорога й увага до походження продукту.
Далі починається робота млина. Ми продовжуємо ремесло в старому дерев’яному просторі й дбайливо працюємо із зерном. Нам важливо запропонувати вам борошно, про яке можна розповісти більше, ніж його назву на пакеті.
80 або 100 гривень за кілограм — це ціна конкретного продукту Захід Млину. У ній є органічне зерно, власне перевезення та робота з ним. Ми хочемо, щоб ви розуміли цю цінність і могли свідомо обрати борошно для свого столу.
Добрий хліб починається з борошна, якому довіряєш. Ми дбаємо про зерно й помел, щоб вам залишилося додати свій рецепт і тепло рук.
Питання
Чим органічне борошно відрізняється від звичайного
Органічний статус стосується способу вирощування зерна та виробництва продукту. Для такого виробництва діють окремі правила і сертифікація. Документи допомагають перевірити, на яку саме продукцію поширюється цей статус.
Що означає цільнозернове
Цільнозернове борошно містить усі основні частини зернівки в природному співвідношенні: ендосперм, оболонки та зародок. Борошно з доданими висівками може мати інший склад; точний опис дивіться біля обраного товару.
Які обробки передбачає органічне виробництво
Органічне зерно вирощують і переробляють за правилами органічного виробництва. Вони визначають дозволені методи та засоби. Очищення зерна й помел також є обробкою, тому про конкретні процеси ми розповідаємо окремо.
Чи є тут ГМО
Використання ГМО заборонене правилами органічного виробництва. Органічний статус конкретного борошна можна перевірити за його сертифікатом.
Чи містить борошно глютен
Так. Пшеничне та спельтове борошно містять глютен. Вони не підходять для безглютенового харчування при целіакії. Органічний статус цього не змінює.
Що таке спельта
Спельта — давня плівчаста пшениця. Її борошно використовують у хлібі й іншій випічці. Це окрема культура з власними сортами; назва спельти не означає відсутності глютену чи будь-якої селекції.
Чи все зерно вже вирощене на вашому полі
Для поточного виробництва ми закуповуємо органічне зерно в українських господарствах. Нову ділянку лише готуємо до вирощування власної пшениці. Про її майбутній урожай розповідатимемо окремо.
Як зберігати борошно
Дотримуйтеся умов і строку зберігання на упаковці. Тримайте борошно в сухому місці, захищайте від вологи, шкідників і сильних сторонніх запахів; після відкриття щільно закривайте пакунок або відповідну харчову ємність.
Як замовити і перевірити документи
Фасування, наявність, доставку та документи на конкретну партію потрібно уточнювати в команди Захід Млину. Реквізити компанії наведені на сторінці контактів.